اليقطين غني بمضادات الأكسدة مثل البطاطا الحلوة والجزر. والمعروف ان مضادات الأكسدة تؤدي الى تراجع خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بتقدم العمر منها امراض الأوعية الدموية والسرطان.
فيتامين A
يحتوي اليقطين على البيتا كاروتين مثل الجزر الذي يمنح البشرة نضارة ويحمي من تأثير الشمس وهو مصدر أساسي للفيتامين A.
العيون
يحوّل الجسم البيتا كاروتين الى فيتامين A وهو مثالي للعيون وتناول اليقطين يحمي العيون من المشاكل الناتجة عن تقدم العمر.
سعرات حرارية محدودة
اليقطين يتميز بسعراته الحرارية المحدودة اي 34 سعرة حرارية مقابل 100غ كما أنه غني بالألياف.
البوتاسيوم
اليقطين غني بالبوتاسيوم وكل قطعة وزنها 100غ تتضمن 206غ من البوتاسيوم وهذه النسبة تتجاوز نسبة البوتاسيوم الموجود في الموز. كما ان اليقطين يمكن تحضيره كشراب لتناوله بعد ممارسة الرياضة.
